Czasami wystarczy rzut oka na stragan na targu, by poczuć ukłucie żalu.
Niektóre idealnie dobre sezonowe warzywa zdają się czekać na kupca.
A gdyby rozwiązanie zaczęło się… we własnej kuchni? Dziś dyskretne, a zarazem pomysłowe warzywo zasługuje na naszą pełną uwagę.
Często pomijane i często źle przyrządzane, kryje w sobie jednak zaskakujący potencjał.
Dobra wiadomość? Jest ekonomiczne, łatwo je znaleźć w swojej francuskiej odmianie i można je bez problemu przekształcić w niezwykle pożądane dania, od najprostszych po najbardziej eleganckie.
Pieczony kalafior w całości: łatwa gwiazda spontanicznych posiłków
Nie chcesz spędzać godzin na siekaniu? Zostaw je w całości. Ten przepis zawsze robi wrażenie, bez stresu i zbędnego zmywania.
Składniki :
- 1 cały kalafior
- Oliwa z oliwek
- Sól, pieprz
- Łagodne przyprawy według własnego wyboru (papryka, kminek, łagodne curry…)
Jak to zrobić:
Zacznij od gotowania kalafiora na parze przez 10–15 minut, aby zmiękł. Dokładnie odcedź. Umieść go w naczyniu żaroodpornym, posmaruj obficie oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem oraz posyp przyprawami. Piecz w temperaturze 200°C (400°F) przez 30–40 minut, aż kalafior będzie złocistobrązowy na zewnątrz i miękki w środku. Podawaj w całości, a przed podaniem pokrój go na kawałki, aby uzyskać efekt „wow”.
Kiedy kalafior staje się lekki i świeży
Idealne, gdy masz ochotę na coś świeżego i lekkiego, ale nie chcesz rezygnować ze smaku ani luksusu.
Składniki :
- 1 mały surowy kalafior
- Sok z cytryny
- Oliwa z oliwek
- Świeża pietruszka, mięta lub kolendra
- Ogórek, pomidor lub rzodkiewka (opcjonalnie)
- Sól, pieprz
Jak to zrobić:
Drobno zetrzyj surowy kalafior na tarce o konsystencji kuskusu. Dodaj pokrojone w kostkę chrupiące warzywa, posiekane zioła, odrobinę oliwy z oliwek i sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem i dobrze wymieszaj. Przed podaniem odstaw na kilka minut do ostygnięcia, aby smaki się rozwinęły. Idealne na lekki lunch lub jako letni dodatek.
Przepisy, które rozweselą całą rodzinę
Miękka konsystencja, znajome smaki i efekt, który zachwyca za każdym razem.
Składniki :
- 1 kalafior
- Mleko lub napój roślinny
- Starty ser lub masło (w zależności od przepisu)
- Sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Jak to zrobić:
Ugotuj kalafior na parze, aż będzie bardzo miękki. Aby uzyskać puree lub kremową zupę, rozgnieć go lub zmiksuj z odrobiną ciepłego mleka, solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Aby przygotować zapiekankę, dodaj ser, przełóż do naczynia żaroodpornego i piecz do uzyskania złocistego koloru. Wskazówka: Unikaj dodawania zbyt dużej ilości wody, aby zachować gładką i kremową konsystencję.
Odważ się spróbować kalafiora w zabawny i przyjazny sposób.
Sprytny sposób, aby nawet najbardziej sceptyczni ludzie pokochali kalafior.
Składniki :
- 1 kalafior
- Mąka
- Jajka
- Bułka tarta lub drobna semolina
- Sól, pieprz, przyprawy
- Olej do gotowania
Jak to zrobić:
Pokrój kalafior na małe różyczki i gotuj na parze przez kilka minut. Obtocz go najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej. Smaż na patelni lub piecz, aż będzie złocistobrązowy i chrupiący. Podawaj na gorąco z sosem jogurtowym lub domowym dipem. Idealne jako przystawka lub na niezobowiązującą kolację.
