2. Mieszanie suchych składników
Do masy dodaj mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszaj drewnianą łyżką lub łopatką do jednolitej, gęstej masy – powinna być grudowata, ale łatwo formowalna.
💡 Porada: Jeśli chcesz lżejszych racuszków, możesz dodać odrobinę sodowego naparu gazowanego zamiast mleka – sprawdzi się świetnie!
3. Smażenie racuszków
Na dobrze rozgrzanej patelni rozgrzej odrobinę oleju roślinnego (np. rzepakowego lub kokosowego). Za pomocą łyżki nabieraj porcji ciasta i układaj je na patelni, zostawiając miejsce między nimi.
Smaż przez około 2 minuty z każdej strony , aż staną się ładnie złote i puszyste . Gotowe racuszki przenieś na papier kuchenny, by usunąć nadmiar tłuszczu.
💡 Porady i wskazówki
- Chcesz więcej smaku? Spróbuj dodać waniliny, startej skórki pomarańczowej lub garści płatków migdałów.
- Dla wegańskiej wersji: pomiń jajko lub zastąp go ½ łyżki ziela francuskiego + 3 łyżki wody.
- Racuszki można robić mniejsze jako przekąski imprezowe albo większe jako główny deser.
- Resztki przechowuj szczelnie – najlepiej w lodówce, a przed podaniem lekko podgrzej.
