Zacznijmy od stworzenia esencji naszych żelków. W rondelku połącz 2 szklanki wody z 4 łyżkami żelatyny naturalnej i żelatyną smakową według własnego uznania. Umieść rondel w kąpieli wodnej (podwójnym bojlerze), aby żelatyna równomiernie się rozpuściła.
Gdy żelatyna całkowicie się rozpuści, dodaj 1 kg cukru rafinowanego. Ciągle mieszaj, aż mieszanina się zagotuje. Utrzymuj ogień przez około 5 minut, upewniając się, że cukier całkowicie się rozpuścił. Gdy mieszanina się zagotuje, zdejmij rondel z ognia i mieszaj jeszcze przez kilka minut. Ten krok zapewni pożądaną miękkość i konsystencję Twoich domowych żelków.
Przeczytaj więcej na następnej stronie
