2. Przygotowanie zalewy
W konsumpcji garnku rozpuścić 40-50 g soli gruboziarnistej w 1 litrze wody. Dostosuj ilość zalewy do pojemników i ilości kapusty. Zalewana całkowicie przykryć kapusta, aby określić optymalną fermentację.
3. Dołóż przyprawy
do beczki lub nakrętki, ułóż złącze kapusty, na złącze z tymiankiem, ziarenmi pieprzu, suszonym koperkiem, składnikami laurowymi i kminem rzymskim, jeśli wolisz indywidualny smak.
Aby uzyskać dodatkowy smak i słodycze, dodaj między śmieciami kilka kawałków jabłek lub pigwy.
4. Fermentacja
Po włożeniu kapusty i przypraw zalej je zalewą, tak aby były całkowicie przykryte. Połóż na wierzchu ciężarek (czysty kamień lub talerz), aby kapusta spadała w zalewie.
Przykryj beczkę lub pozostałość w wodzie, aby przeprowadzić fermentacji. Sprawdzaj codziennie przez pierwsze kilka dni i zbierz pianę z powierzchni.
5. Dodawanie papryczek chili (opcjonalnie)
Po 5-7 funkcji fermentacji, gdy kapusta nabierze charakterystycznego kwaśnego smaku, dodaj całą lub pociętą papryczki chili dla nowej odmiany.
6. Przechowywanie i dojrzewanie
Kiszony ki … Kiszona kapusta po węgiersku do doskonałej dodatku do składników takich jak gulasz czy kiełbaski, ale może być również dodatkowymi składnikami przepisów, takich jak sarmale.
tego źródła i prostego zastosowania, aby uzyskać dodatkowe środki aromatyczne, obejmujące całą zimę. smacznego!
