Przygotowanie kremu: W dużej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej masy. Osobno ubij śmietanę na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do masy mascarpone.
Moczenie Pavesini: Przygotuj miskę z zimną kawą (lub mlekiem). Szybko namocz Pavesini, jedno po drugim, uważając, aby nie rozmiękły.
Przygotowanie ciasta: W prostokątnej lub tortownicy ułóż warstwę namoczonych ciasteczek Pavesini. Przykryj warstwą kremu, posyp odrobiną niesłodzonego kakao i dodaj kilka kawałków czekolady, jeśli chcesz. Powtarzaj tę czynność, aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane, a na koniec pokryj kremem.
Udekoruj i wstaw do lodówki: Powierzchnię ciasta posyp hojnie niesłodzonym kakao w proszku i, jeśli chcesz, udekoruj świeżymi owocami, wiórkami czekoladowymi lub posiekanymi orzechami laskowymi.
Chłodzenie w lodówce: Przed podaniem należy odstawić danie na co najmniej 3 godziny do lodówki.
Jeszcze lepiej smakuje następnego dnia!
Wskazówki dotyczące podawania i przechowywania:
Podawaj ciasto na świeżo, najlepiej z mrożoną kawą lub herbatą miętową.
Przechowuj w lodówce maksymalnie 3 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.
Można go również zamrozić: pokroić na porcje i każdą z nich owinąć folią spożywczą. W zamrażarce zachowa świeżość przez około miesiąc.
