500 g mąki pszennej
250 ml mleka
50 g drożdży świeżych
100 g cukru
4 żółtka
100 g masła
1 łyżka spirytusu (lub octu)
Szczypta soli
Dżem lub marmolada do nadziewania
Olej do smażenia
Przygotowanie zaczynu: W małej misce podgrzej mleko (powinno być letnie, nie gorące). Dodaj do niego drożdże i łyżkę cukru, a następnie odstaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru, sól i żółtka. Dodaj zaczyn drożdżowy oraz spirytus. Mieszaj składniki, aż się połączą.
Dodawanie masła: Stopnij masło i dodaj je do ciasta. Wyrabiaj ciasto przez około 10-15 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
