Cholina: Wspomaga prawidłowe funkcjonowanie mózgu i układu nerwowego, ale pomaga również regulować homocysteinę, związek, którego podwyższony poziom wiąże się z ryzykiem chorób serca.

Witamina D: niezbędna do funkcjonowania śródbłonka (wyściółki naczyń krwionośnych) i regulacji ciśnienia krwi.

Selen i witamina B12: wspomagają produkcję czerwonych krwinek i krążenie.

3. Sytość i kontrola masy ciała

Jajka pomagają dłużej zachować uczucie sytości, co może ograniczyć podjadanie i pomóc w kontrolowaniu masy ciała — co jest ważne dla obniżenia ryzyka wystąpienia nadciśnienia, miażdżycy i innych chorób naczyniowych.

Rozważania: Cholesterol i tłuszcze nasycone

1. Cholesterol w diecie nie jest dla większości osób dużym problemem

Jedno ugotowane jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, głównie w żółtku.

Badania wykazują, że u większości osób cholesterol pochodzący z pożywienia ma minimalny wpływ na poziom cholesterolu we krwi.

Amerykańskie wytyczne żywieniowe na lata 2020–2025 nie określają już limitu spożycia cholesterolu, lecz zalecają jego umiar.

Jednakże:

Osoby z cukrzycą typu 2, rodzinną hipercholesterolemią lub historią choroby serca mogą musieć ograniczyć spożycie żółtka jaja.

W takich przypadkach należy porozmawiać z lekarzem.

2. Jajka gotowane mogą być lepsze niż jajka sadzone