Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of Nutrition” wykazało, że osoby, które zaczynały poranek od jajek, spożywały nawet o 400 kalorii mniej w ciągu dnia. Choć trzy jajka mogą wydawać się dużą ilością, w rzeczywistości mogą one pomóc zmniejszyć ogólne spożycie kalorii – o ile są przyrządzane w zdrowy sposób.
3. Poziom cholesterolu może się zmieniać, ale nie tak, jak myślisz
. To właśnie ten punkt denerwuje większość ludzi. Każde jajko zawiera około 186 mg cholesterolu, ale współczesne badania pokazują, że cholesterol z pożywienia ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu we krwi u większości osób.
Dr Robert Jenkins, kardiolog ze szpitala Johns Hopkins, zauważa:
„U zdrowych dorosłych jedzenie do trzech jajek dziennie nie zwiększa ryzyka chorób serca. Wręcz przeciwnie, może pomóc zwiększyć poziom HDL – dobrego cholesterolu – i poprawić ogólną równowagę lipidową”.
Osoby chorujące na cukrzycę typu 2 lub cierpiące na genetyczne zaburzenia poziomu cholesterolu powinny jednak nadal ściśle kontrolować spożycie cholesterolu, ponieważ ich organizm przetwarza cholesterol inaczej.
4. Ale zbyt duża ilość może się niektórym osobom zemścić.
Lekarze ostrzegają, że chociaż trzy jajka dziennie mogą być całkowicie bezpieczne dla większości, nie jest to odpowiednie dla każdego.
Jeśli spożywasz już duże ilości czerwonego mięsa, masła lub potraw smażonych, dodanie trzech jaj dziennie może zwiększyć spożycie tłuszczów nasyconych – co z czasem może negatywnie wpłynąć na zdrowie serca.
Metoda gotowania również ma znaczenie. Smażenie jajek na oleju lub maśle może podwoić liczbę kalorii i zniszczyć wiele składników odżywczych. Najzdrowsze sposoby? Gotowane, w koszulkach lub jajecznica z minimalną ilością oleju.
5. Twój mózg i oczy mogą Ci podziękować.
Żółtka jaj są jednym z najbogatszych źródeł choliny, składnika odżywczego niezbędnego dla zdrowia mózgu, pamięci i nastroju. Lekarze twierdzą, że regularne spożywanie jaj wspomaga funkcjonowanie neuroprzekaźników, a nawet może zmniejszyć ryzyko pogorszenia funkcji poznawczych wraz z wiekiem.
Ponadto przeciwutleniacze luteina i zeaksantyna zawarte w żółtkach jaj chronią oczy przed zwyrodnieniem plamki żółtej, jedną z głównych przyczyn utraty wzroku u osób starszych.
