Dlaczego tak się dzieje?
Ten rodzaj plamy jest częstszy, niż mogłoby się wydawać. Może być spowodowany przez:
Nacisk podczas uboju
Wstrząs podczas transportu
Problemy z okrężnymi ruchami tuż przed ubojem
Nie jest to oznaką złej jakości, ale z pewnością może być czynnikiem zniechęcającym.
Wniosek:
Ten rodzaj fioletowej plamy jest zazwyczaj nieszkodliwy. Jeśli reszta mięsa wygląda świeżo i normalnie, należy okroić zabrudzony obszar i ugotować go jak zwykle. Zawsze ufaj swojemu węchowi i intuicji: jeśli zauważysz cokolwiek innego niż kolor, najlepiej tego nie jeść.
Więcej informacji na następnej stronie.
