Badanie z 2008 roku wykazało, że uczestnicy, którzy jedli bataty zamiast białych ziemniaków, mieli niższy poziom cukru we krwi po ich spożyciu. Naukowcy uważają, że dzieje się tak, ponieważ beta-karoten zawarty w batatach spowalnia trawienie, dzięki czemu poziom cukru we krwi utrzymuje się na stabilnym poziomie, a nie gwałtownie wzrasta, jak w przypadku spożywania białych ziemniaków.
trwała utrata wagi
Bataty są niskokaloryczne i bogate w błonnik oraz składniki odżywcze. Mogą wspomagać odchudzanie, dając ogólne uczucie sytości. Oprócz tego, że pomagają w odczuwaniu sytości, przyspieszają metabolizm i mogą obniżać poziom cholesterolu. Bataty zawierają skrobię oporną, która nie jest trawiona ani wchłaniana przez organizm, ale pomaga odżywiać pożyteczne bakterie jelitowe. Kiedy bakterie te trawią skrobię oporną, uwalniają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które mogą pomóc zmniejszyć apetyt i zwiększyć uczucie sytości.
Wspieraj zdrowy wzrok
Witamina A zawarta w batatach jest niezbędna dla dobrego wzroku , ponieważ pomaga utrzymać powierzchnię rogówki w dobrej kondycji, zwiększając jej odporność na uszkodzenia spowodowane promieniowaniem ultrafioletowym. Pomaga również zapobiegać zaćmie, która rozwija się, gdy białka w soczewce zmętnieją pod wpływem ekspozycji na słońce lub starzenia.
Bataty są również bardzo bogate w witaminę B6, która pomaga utrzymać zdrowie oczu poprzez wspieranie zdrowia plamki żółtej. Zwyrodnienie plamki żółtej jest główną przyczyną utraty wzroku u osób w wieku 60 lat i starszych. To powolny proces, który uszkadza plamkę żółtą, obszar z tyłu siatkówki odpowiedzialny za ostrość widzenia. Plamka żółta stanowi około 2% siatkówki, ale zawiera 30% jej światłoczułych komórek. Te fotoreceptory wysyłają sygnały do mózgu, które pozwalają nam widzieć ostrość, kolor i kontrast obiektów, na które patrzymy. Kiedy komórki te przestają prawidłowo funkcjonować z powodu starzenia się lub choroby, tracimy zdolność wyraźnego widzenia obiektów i możemy doświadczać ślepych plamek w polu widzenia.
