5. Tuńczyk
Sałatki z tuńczyka i steki wydają się wygodne, ale stężenie rtęci jest różne — wyższe w większych gatunkach, takich jak tuńczyk wielkooki.
FDA zaleca ograniczenie spożycia tuńczyka białego i oszczędne spożywanie lekkiej ryby z puszki. Zmienność utrzymuje go na liście obserwacyjnej. Kolejna grupa ma ostrzejsze ostrzeżenia.
4. Makrela królewska
Wyrazisty smak makreli królewskiej przyciąga amatorów, ale wysoka zawartość rtęci (około 0,73 ppm) sprawia, że należy unikać jej częstego spożycia.
Drapieżna natura napędza akumulację. Wytyczne stawiają na pierwszym miejscu ostrożność. Punkt trzeci porusza podobne kwestie.
3. Rekin
Rekin może znaleźć się w niektórych potrawach, jednak wysoka zawartość rtęci (blisko 1 ppm) sprawia, że należy go unikać.
Największe drapieżniki dźwigają duże ciężary. Obawy wykraczają poza kwestię rtęci, obejmując również ochronę przyrody. Kolejna kwestia jest równie niepokojąca.
2. Miecznik
Steki z miecznika zachwycają mięsistą konsystencją, ale ze względu na zawartość rtęci (około 1 ppm) eksperci zalecają większości osób unikanie tego dania.
Jego rozmiar i dieta mają na to znaczący wpływ. Teraz czas na tego, który często znajduje się na szczycie list przebojów.
1. Płytecznik (Zatoka Meksykańska)
Płytecznik z Zatoki Meksykańskiej zawiera najwięcej odnotowanych ilości rtęci — ponad 1,4 ppm w niektórych testach — dlatego należy się przed nim najbardziej chronić.
Głębinowe nawyki i drapieżnictwo zwiększają ryzyko. Wiele osób na stałe wybiera bezpieczniejsze opcje.
Szybkie porównanie: powody, dla których należy ograniczyć te ryby
| Ryba | Przybliżona zawartość rtęci (ppm) | Poziom Omega-3 | Główny problem |
|---|---|---|---|
| Dorsz | Niski (~0,11) | Niski | Minimalne korzyści omega-3 |
| Mahi-Mahi | Umiarkowany (~0,18) | Niski | Równowaga rtęci i korzyści |
| Pomarańczowy szorstkowłosy | Wysoki (~0,57) | Umiarkowany | Podwyższona rtęć |
| Tuńczyk (różne) | Umiarkowany do wysokiego | Wysoki | Rtęć w większych typach |
| Makrela królewska | Wysoki (~0,73) | Umiarkowany | Wysoka zawartość rtęci |
| Rekin | Bardzo wysoki (~0,98) | Różnie | Bardzo wysoka zawartość rtęci |
| Miecznik | Bardzo wysoki (~1,0) | Umiarkowany | Bardzo wysoka zawartość rtęci |
| Płytecznik (Zatoka) | Najwyższy (~1,45) | Umiarkowany | Najwyższy poziom rtęci |
(Dane oparte na średnich FDA; wyniki dla poszczególnych ryb mogą się różnić.)
ciąg dalszy na następnej stronie
