- Bakłażan (gotowany z olejem i przyprawami)
Bakłażan jest powszechnie uważany za pożywne warzywo, ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i cholesterolu, a jednocześnie dostarcza znaczną ilość białka, wapnia, żelaza, błonnika i witamin. Jednak pani Luong często gotowała bakłażana z dużą ilością oleju i ziół. Ważąc 65 kilogramów, miała nadwagę jak na swój 1,5-metrowy wzrost, a połączenie gotowania z dużą ilością tłuszczu i nadwagi prowadziło do wysokiego poziomu cukru we krwi i spowolnienia metabolizmu.
- Biały kalafior (smażony na smalcu)
Pani Luong często spożywała biały kalafior, niskokaloryczne warzywo, o którym uważa się, że wspomaga odchudzanie. Jednak przygotowywała go, smażąc go na smalcu. Chociaż kalafior jest zazwyczaj zdrowy, smażenie go na smalcu pochłania dużą ilość oleju, przez co z czasem staje się niezdrowy.
Inne produkty spożywcze wysokiego ryzyka, które przyczyniają się do podwyższonego poziomu cukru we krwi
- Pieczywo białe
Biały chleb jest wytwarzany z rafinowanych, a nie pełnoziarnistych ziaren, a jego regularne spożywanie może powodować skoki poziomu cukru we krwi. Zwiększa również ryzyko rozwoju cukrzycy.
- Frytki
Frytki, jak większość smażonych potraw, zawierają dużo tłuszczów i węglowodanów. Organizm potrzebuje więcej czasu na strawienie tłuszczów, przez co poziom cukru we krwi stopniowo wzrasta i utrzymuje się na podwyższonym poziomie przez dłuższy czas.
- Sos pomidorowy w puszce
Chociaż jest to popularna przyprawa, sos pomidorowy w butelce zawiera około jednej łyżeczki cukru na łyżkę stołową. Spożycie go w zbyt dużych ilościach może prowadzić do wzrostu poziomu cukru we krwi, dlatego najlepiej ograniczyć jego spożycie.
- Zupy w puszkach
Zupy w puszkach, które można kupić w sklepie, często zawierają dodatek cukru, syropu kukurydzianego i soli, które mogą podnosić poziom cukru we krwi. Przygotowanie domowej zupy ze świeżych składników to zdrowsza alternatywa.
- Biały ryż
Biały ryż to produkt bogaty w węglowodany, który podczas trawienia rozkłada się na cukier. Spożywanie dużych ilości białego ryżu może spowodować znaczny wzrost poziomu cukru we krwi. Osoby chorujące na cukrzycę powinny rozważyć zastąpienie białego ryżu większą ilością warzyw i produktów pełnoziarnistych, aby utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Podsumowując, cukrzyca to poważna choroba, która nieleczona może mieć długotrwałe konsekwencje. Konieczne jest wprowadzenie zmian w diecie i regularne monitorowanie poziomu cukru we krwi, aby zapobiec powikłaniom. Przypadek pani Luong stanowi bolesny dowód na to, jak pozornie nieszkodliwa żywność, spożywana w nadmiarze lub przygotowywana w niezdrowy sposób, może mieć niebezpieczny wpływ na zdrowie. Uważność na to, co jemy, może zmniejszyć ryzyko rozwoju cukrzycy i związanych z nią powikłań.
