Instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 190°C. W średnim rondlu, na średnim ogniu, połącz masło z wodą. Mieszaj od czasu do czasu, aż masło całkowicie się rozpuści.
Po rozpuszczeniu masła zdejmij rondel z ognia i wmieszaj ekstrakt waniliowy. Stopniowo dodawaj mąkę, a po całkowitym połączeniu składników, postaw rondel z powrotem na kuchenkę. Kontynuuj mieszanie na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
Następnie dodawaj jajka, jedno po drugim, mieszając po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka i lśniąca. Ten krok pomoże uzyskać gęstą, zwartą konsystencję ciasta.
Przygotuj blachę do pieczenia, wykładając ją papierem do pieczenia. Nakładaj ciasto łyżką na blachę.
i formuj małe kopczyki lub okrągłe kształty. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20-25 minut, aż masa będzie złocistobrązowa i urośnie.
Podczas pieczenia podstawy przygotuj nadzienie, ubijając w misce śmietanę kremówkę, budyń waniliowy instant i mleko.
Kontynuuj ubijanie przez 2-3 minuty, aż masa zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Po ostygnięciu upieczonej podstawy ostrożnie przekrój każdy pudding na pół. Napełnij środek przygotowaną mieszanką budyniową waniliową i delikatnie dociśnij górę.
Sposób przygotowania
Rozpuść masło i wodę w rondlu, a następnie dodaj mąkę, aby wyrobić ciasto. Dodawanie jajek po jednym i dokładne mieszanie pozwala uzyskać konsystencję niezbędną do idealnego wyrośnięcia ciasta podczas pieczenia.
Prawdziwa magia dzieje się podczas przygotowywania nadzienia: gładkiego, bogatego budyniu waniliowego połączonego z kremową bitą śmietaną.
Sztuczka, aby uzyskać idealną bazę, polega na pieczeniu jej do uzyskania złocistego koloru. Jest to kluczowe dla uzyskania lekkiej, puszystej konsystencji, która utrzyma kremowe nadzienie i nie opadnie. Po upieczeniu ptysie będą delikatną skorupką gotową do nadzienia bogatą, aksamitną mieszanką budyniową.
Wariacje
Aby urozmaicić klasyczny przepis, spróbuj zastąpić budyń waniliowy budyniem czekoladowym lub bananowym, aby uzyskać inny smak.
Możesz również użyć bitej śmietany zamiast śmietany kremówki, aby nadzienie było lżejsze i bardziej puszyste.
Innym pomysłem może być dodanie do nadzienia nuty cytrusowej, takiej jak skórka cytryny lub pomarańczy, dla uzyskania orzeźwiającego i aromatycznego akcentu.
Możesz nawet poeksperymentować, dodając do nadzienia kleks dżemu owocowego, takiego jak malinowy lub truskawkowy, aby uzyskać owocowy smak.
Aby spód był jeszcze bardziej luksusowy, polej nadziewane ptysie roztopioną czekoladą lub karmelem, aby nadać mu bogatszy smak.
Wskazówka
Pamiętaj, aby mieszanka masła i wody lekko ostygła przed dodaniem jajek, ponieważ dodanie ich do gorącej mieszanki może spowodować ich zbyt szybkie ścięcie.
Cierpliwość jest kluczowa dla uzyskania gładkiego, jedwabistego nadzienia, dlatego dokładnie ubij śmietanę i budyń, aby uniknąć grudek.
Jeśli wolisz bardziej chrupiącą konsystencję spodu, możesz wydłużyć czas pieczenia o kilka minut, ale uważaj, aby się nie przypalił.
Aby nadać deserowi bardziej odświętny wygląd, oprósz nadziewane ptysie cukrem pudrem tuż przed podaniem. To doda mu eleganckiego charakteru i podkreśli słodycz deseru.