Bierzesz kawałek pieczeni wołowej z tacy z delikatesami.
Światło słoneczne pada na niego idealnie… i nagle mięso wygląda, jakby zostało zanurzone w oleju lub rozświetlone kulą dyskotekową.
Odcienie szmaragdowej zieleni, elektrycznego błękitu i magenty mienią się na powierzchni.
Poczekaj — czy to jest złe?
Czy jest zanieczyszczone?
Czy ktoś ufarbował mój lunch?
Zrelaksować się.
Tęczowy połysk na mięsie nie jest oznaką zepsucia ani oszustwa spożywczego.
Zjawisko to nazywa się „dyfrakcją” i jest sposobem natury na przekształcenie włókien mięśniowych w pryzmat. 💡
Wyjaśnijmy, dlaczego tak się dzieje, kiedy należy się martwić i dlaczego twój lunch wcale nie jest jednorożcem. 🦄
🔬 Co powoduje efekt tęczy na mięsie?
Kolorowa poświata, którą widzisz, to kolor strukturalny, a nie pigment — trochę jak opalizacja na skrzydle motyla lub bańce mydlanej.
Oto jak to działa:
